Как на качество блинов влияет сковорода: развеиваем мифы и делимся секретом, как выбрать самую лучшую

Блины не всегда получаются удачными, очень часто они прилипают к сковороде, а также рвутся. Проблема может быть не только в тесте, но еще и в сковороде.

Редакция FoodOboz делится советами от кулинаров, на какой сковороде лучше всего готовить блины, чтобы они были удачными. 

Сковорода имеет большое значение для приготовления блинов. Вот основные моменты, которые следует учесть при выборе: 

1. Материал

Чугунная сковорода хорошо прогревается и равномерно держит температуру, что идеально для блинов. Но его нужно правильно подготовить, чтобы не прилипало.

Антипригарная сковорода – удобная, особенно для начинающих. Главное – использовать деревянную или силиконовую лопатку, чтобы не повредить покрытие.

Алюминиевая сковорода (без антипригарного покрытия) – легкая, но блины могут пригорать, если ее не смазывать жиром.

2. Дно сковороды

Желательно, чтобы дно было толстым – тогда блины не будут подгорать, а пропекаться равномерно.

Если дно очень тонкое, блины могут пригорать или неравномерно прожариваться.

3. Форма и бортики

Низкие бортики удобны, потому что легче переворачивать блины.

Ровное дно без рифления – залог равномерного выпекания.

Самая лучшая сковорода для блинов 

Идеальный вариант – чугунная или качественная антипригарная сковорода с толстым дном и низкими бортиками. Но самое главное – хорошо разогревать сковороду перед первым блином и смазывать ее жиром (если нужно).

Редакция FoodOboz делится топ-3 рецептами соленых начинок для блинов от звезды "VIP Тернополь" Тани Песик.