Почему суп нельзя разогревать в микроволновке: рассказываем, в чем опасность

Микроволновка – очень удобный и популярный кухонный гаджет, которым пользуются практически все. Но, не все знают, что некоторые блюда категорически нельзя греть в ней.

Редакция FoodOboz делится полезной информацией, почему нельзя греть в микроволновке супы.

Как это влияет на вкуса блюда

Ученые доказали, что микроволновые печи нагревают жидкость неравномерно, создавая так называемые мертвые зоны, где температура остается недостаточной для уничтожения бактерий. Именно в этих участках микроорганизмы размножаются в несколько раз быстрее, что повышает риск пищевого отравления.

Как влияет на структуру

Все дело в том, что микроволновые волны беспорядочно влияют на молекулы воды, нарушая связи между компонентами супа. Это приводит к потере насыщенного вкуса, а сам бульон становится мутным и менее приятным по вкусу.

Как и в чем лучше всего разогревать суп

Гораздо безопаснее разогревать суп в кастрюле на плите или использовать водяную баню. При подогреве его нужно периодически помешивать, чтобы температура равномерно распределялась по всей жидкости.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Мисо суп с креветками

• Тыквенный суп

• Мисо-суп с зеленым луком