Ученым удалось вырастить банан, который не становится коричневым

Ученые могут быть на шаг ближе к борьбе с пищевыми отходами после того, как вырастили банан, который не становится коричневым. Разработанный Tropic, биотехнологической компанией Норвича, генно-отредактированный фрукт может оставаться свежим и желтым в течение 12 часов после открытия, а также выдерживать удары во время транспортировки.

Чтобы создать банан, эксперты Tropic обнаружили, как отключить ген, ответственный за производство фермента полифенолоксидазы, пишет Express.

Команде дали зеленый свет для продажи таких бананов на Филиппинах, Колумбии, Гондурасе, США и Канаде.

Фермент также вызывает потемнение помидоров, дыни, киви и грибов, подчеркивая потенциальные будущие направления исследований.

Другие ученые исследуют, как восковой защитный слой на некоторых фруктах, таких как яблоки и виноград, означает, что они могут быть менее восприимчивыми к повреждениям.

Пищевые отходы являются большим источником выбросов парниковых газов. Бананы являются четвертой по распространенности культурой в мире, но также культурой, которая быстро портится. По некоторым оценкам, 50% выращенных бананов никогда не едят".

Раньше OBOZ.UA рассказывал о том, что бананы могут скрыться с прилавков из-за существенных изменений климата.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.