Відео дня
Коли збирати моркву, буряк і цибулю: оптимальні терміни
Збирання врожаю є важливим етапом для кожного городника, адже правильний час збору впливає на смак, якість і тривалість зберігання плодів. Кожен вид має свої особливості, які залежать від погодних умов, сорту та призначення врожаю — чи то для негайного споживання, чи для тривалого зберігання.
Наприклад, морква та буряк активно нарощують масу восени, тоді як цибуля потребує особливого підходу для формування міцної луски. Оптимальний період збору також залежить від температури повітря та перших заморозків, які можуть пошкодити овочі.
Знаючи ці нюанси, можна не лише зібрати якісний урожай, а й зберегти його на зиму. OBOZ.UA зібрав поради городників, коли і як найкраще збирати моркву, буряк, петрушку, селеру та цибулю.
Коли збирати моркву
Оптимальний період для збору моркви припадає на початок осені, коли коренеплоди активно нарощують масу. Збирання моркви може починатися ще влітку для вживання молодих коренеплодів, але основний урожай збирають з 1 по 20 вересня, коли корені набирають до третини своєї маси.
При середньодобовій температурі 6°C ріст припиняється, тож це сигнал для остаточного збору. Для викопування краще використовувати вила, щоб мінімізувати пошкодження. Після збору бадилля обрізають: для швидкого споживання — врівень із голівкою, для зберігання — залишають 1–1,5 см. Важливо не затримувати обрізку, адже в купах морква швидко втрачає вологу, що погіршує її лежкість.
Коли збирати буряк
Буряк потребує раннього збору через чутливість до заморозків. На відміну від моркви, буряк часто виступає над поверхнею ґрунту, що робить його вразливим до перших холодів. Збирання проводять раніше за інші коренеплоди, зазвичай до заморозків.
Для сортів із круглими чи плоскими плодами викопування можна проводити вручну, тоді як для подовжених сортів знадобляться вила чи лопата. Бадилля буряка не обрізають, а обережно скручують, щоб уникнути пошкодження коренеплоду. Це допомагає зберегти його для подальшого використання чи зберігання.
Коли збирати кореневу петрушку
Коренева петрушка вирізняється морозостійкістю, що дозволяє залишати частину врожаю на зиму. Її збирають пізніше за інші коренеплоди, оскільки вона сидить глибше в ґрунті й менш чутлива до холодів.
Для зимового зберігання на грядці бадилля обрізають секатором або ножицями, а грядку вкривають соломою чи скошеною травою перед морозами. Навесні, після зняття укриття, грядку накривають плівкою на дужках, щоб отримати ранню зелень. Такий підхід забезпечує свіжу петрушку вже на початку сезону.
Коли збирати селеру
Селеру на коренеплоди збирають після моркви та петрушки, але до настання заморозків. Викопування проводять за допомогою вил або лопати, щоб не пошкодити коренеплоди. Після збору обрізають листя та товсте нижнє коріння, залишаючи лише коренеплід для зберігання чи вживання.
Своєчасне збирання селери дозволяє зберегти її смакові якості та поживні властивості. Важливо завершити процес до холодів, адже заморозки можуть негативно вплинути на текстуру коренеплодів.
Коли збирати цибулю
Цибулю викопують обережно, щоб забезпечити міцну луску та тривале зберігання. Якщо пір’я цибулі прилипає до землі, її якість погіршується, а висмикування може пошкодити денце, що призводить до гниття. Для збору краще використовувати вила, а за місяць до цього відгрібають ґрунт, щоб третина цибулини була над поверхнею — це сприяє формуванню щільної луски. Такий підхід забезпечує кращу лежкість цибулі взимку.
Правильна техніка збору та підготовки овочів значно подовжує їхній термін зберігання. Для всіх коренеплодів важливо уникати механічних пошкоджень під час викопування, тому вила часто є кращим інструментом, ніж лопата.
Сортування та обрізка бадилля одразу після збору допомагають зберегти вологу в овочах. Для цибулі та буряка особливу увагу приділяють підготовці до зберігання, уникаючи різких рухів, які можуть пошкодити плоди. Петрушку та селеру можна частково залишити на грядках для весняного врожаю, якщо правильно організувати укриття.
OBOZ.UA раніше писав про сорти смородини, які висаджують на осінь для кращого врожаю ягід.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.