Паска крафін з маковою начинкою за 30 хвилин: найпростіший рецепт великодньої випічки

Паска-крафін – вид здобних пасок, які з'явилися в Австралії у 2013 році, з того часу вони активно завойовують популярність у всьому світі. Крафіни – це гібрид круасана та мафіна, в основі завжди здобне дріжджове тісто, яке прошаровується м'яким вершковим маслом. Як добавки зазвичай застосовується родзинки або інші сухофрукти – курага, журавлина, можна використовувати цукати або горіхи, мак. Готові крафіни злегка посипають цукровою пудрою.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної паски-крафіна з маковою начинкою.

Інгредієнти:

2 яйця
80 г цукру
100 мл молока
40 г сметани
10 г сухих дріжджів
дрібка солі, ваніль
цедра 1 лимона
борошно 400 г (+ борошно для присипки поверхні)
25 г вершкового масла

Макова начинка:

250 г маку
250 мл молока
100 г цукру
1 білок
80 г олії для змащування тіста

Спосіб приготування:

1. Опара: з'єднуємо тепле молоко, дріжджі, ложку цукру та ложку борошна із загальної кількості та залишаємо на 10-15 хвилин.

2. Тісто: яйця, цукор, сіль, ваніль, сметану та цедру змішуємо, додаємо опару, борошно та замішуємо тісто. Перекладаємо його на поверхню, додаємо м'яке вершкове масло, вимішуємо до гладкості 10 хвилин. Вимішане тісто повинне злегка липнути до рук, якщо липне занадто, то підсипте трохи борошна. Залишаємо тісто підходити на півтори-дві години.

3. Макова начинка: з'єднуємо мак, молоко, цукор і варимо на найменшому вогні 20-30 хвилин, щоб залишився лише мак. Збиваємо у блендері.

4. Ділимо тісто на 3 частини, кожну розгортаємо та формуємо паски. Перекладаємо їх у форми та залишаємо на 40 хвилин.

5. Випікаємо 30 хвилин на рівні нижче середнього при 180°С.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Заварна паска