Відео дня
Тефтелі з сиром сулугуні по-грузинськи: рецепт ситної страви з м'яса
Тефтелі – дуже ситна страва, яка може бути альтернативою котлетам, голубцям, гречаникам. Для того, щоб вони були соковитими та смачними, додайте у фарш тертий сулугуні.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних м'ясних тефтелів, зі спеціями та сиром сулугуні.
Інгредієнти:
- 700 г фаршу зі свинини та яловичини
- 2 середніх цибулини
- 2 яйця
- 80 г панірувальних сухарів
- 100 г молока
- 150 г сиру сулугуни
- петрушка та базилік по 2 гілочки
- 2 ст. л. соусу ткемалі (не обов'язково)
- спеції
Соус:
- 30 г вершкового масла
- 3 ст.л. олії
- 1 середня цибулина
- 1 болгарський перець
- 500 мл томатного соку
- 100 мл червоного сухого вина
- сіль
Спосіб приготування:
1. Замочуємо на 5 хв панірувальні сухарі з молоком.
2. Збиваємо яйця, до них додаємо сіль, нарізану зелень, фарш, панірувальні сухарі, сир, соус ткемалі, цибулю (пропустіть через м'ясорубку або трохи збийте в блендері). Готовий фарш відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
3. Деко застеліть пергаментним папером. Формуємо середні тефтелі, відправляємо в духовку на максимальну температуру на 10-12 хвилин.
4. У сковороду на вершковому маслі та олії обсмажуємо до прозорості дрібно нарубану цибулю, потім додаємо до неї перець солодкий і обсмажуємо ще 3 хвилини, додаємо томатний сік, вино та спеції. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
5. У соус опускаємо тефтелі і під кришкою тушкуємо 10-15 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: