Відео дня
Відмовтеся від олії: на чому посмажити стейк, щоб був соковитий
Ідеальне приготування стейка може здатися складним завданням, оскільки він часто виходить або дуже просмаженим, або сухим і сірим. Хороший стейк повинен мати хрустку, добре підрум'янену зовнішню оболонку та ідеально рожеве, соковите, ніжне м'ясо всередині.
Хоча використання вершкового масла або олії для смаження стейків є досить популярним, авторка кулінарного блогу Simply Delicious, Аліда Райдер, рекомендує інший інгредієнт та спосіб приготування.
Вона стверджує, що покриття стейків майонезом – це спосіб отримати просто ідеальну страву.
Також не потрібно маринувати м’ясо годинами, як це було б зі звичайним маринадом. Окрім майонезу, Аліда приправляє стейки розмарином та зубчиками часнику.
Інгредієнти (на дві порції)
- Два стейки рібай по 200 г
- Одна склянка майонезу
- Одна столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного
- Два зубчики часнику
- Одна чайна ложка пластівчастої морської солі
- Одна чайна ложка меленого чорного перцю
- Скибочки лимона для подачі (за бажанням)
Спосіб приготування
Спочатку розігрійте сковороду-гриль до гарячого стану та димлення, перш ніж переходити до маринаду.
Далі змішайте майонез, розмарин, часник, сіль і перець і добре перемішайте. Рясно змастіть майонезною сумішшю обидві сторони стейка.
Після цього покладіть стейк на сковороду-гриль. Готуйте стейк до бажаної готовності. Аліда рекомендує готувати стейки по дві хвилини з кожного боку, якщо ви любите середньої просмаженості. Для добре просмаженого стану – від чотирьох до п’яти хвилин з кожного боку.
Вийміть стейки зі сковороди та дайте їм відпочити п’ять-десять хвилин, перш ніж подавати з часточками лимона.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, які трави додати під час приготування стейка.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.