Відео дня
Як приготувати лосось у фритюрниці, щоб він був соковитим: один секрет
Лосось дуже легко пересушити у фритюрниці, але виявляється, що якщо ви витратите лише 10 хвилин на те, щоб правильно приготувати філе, воно буде набагато соковитішим і смачнішим.
Так, кулінарний експерт Арман Лью, засновник The Bigman's World, розкрив простий метод, який допоможе зберегти насичений смак лосося. "Коричневий цукор. Мій секретний інгредієнт! Додавання дрібки цукру допомагає карамелізувати рибу та надає їй хрусткої скоринки та дуже ніжної солодкості", – сказав він, передає Express.
Використання невеликої кількості коричневого цукру як глазурі збереже вологу у філе, щоб запобігти його висиханню, тому ви отримаєте ідеально приготований лосось, неймовірно соковитий і ніжний всередині.
Коричневий цукор також допомагає шкірі лосося карамелізуватися під час приготування, тому ви отримаєте злегка хрустку зовнішню скоринку, що зробить страву ще смачнішою.
Він також додає солодкий контраст, який допомагає розкрити природне багатство лосося, надаючи йому маслянистого смаку, тому кожен шматочок буде неймовірно смачний.
"Аерофритюрниця творить дива, створюючи ідеально хрустку та лускату зовнішню частину лосося, зберігаючи при цьому всі його соки, а солодка та гостра приправа виводить страву на новий рівень. Це одна з улюблених вечерь моєї родини у будні", – сказав експерт.
Як готувати
Для початку промокніть лосося паперовими рушниками. Це зменшить вологість на шкірі, завдяки чому він рівномірніше просмажиться у фритюрниці, а також зменшить ймовірність розбризкування глазурі.
Змішайте оливкову олію, сіль і перець у невеликій мисці. Додайте коричневий цукор, копчену паприку, часниковий порошок і цибулевий порошок.
Натріть глазур'ю весь лосось, потім покладіть філе шкірою вниз у кошик або лоток аерофритюрниці.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як незвично приготувати лосось.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.