Як приготувати соковиту та ароматну курку-гриль: ідеальний маринад

Курка-гриль не безпідставно заслужила свою репутацію вічного фаворита. Це страва, яка поєднує простоту з глибиною смаку та універсальність з насиченою пікантнюіст. Незалежно від пори року, курка завжди є ідеальним вибором.

Відео дня

Однак, щоб отримати ідеально приготовлену курку-гриль, яка не буде сухою та прісною, потрібні особливі зусилля. Дженніфер Сіґал, колишня шеф-кухарка, стверджує, що саме за цим рецептом щоразу виходить "ніжна, соковита та ароматна курка-гриль", пише Express. 

 "Оскільки курячі грудки без кісток такі пісні, вони часто виходять сухими, гумовими та прісними. Всупереч поширеній думці, саме маринування не запобіжить пересиханню курки-гриль; насправді, часто проблему спричиняє саме маринад", – пояснила вона.

Для початку експертка пропонує покласти курячі грудки у великий пакет для заморожування та розім’яти їх до рівномірної товщини 1,2 см. Вона пояснила, що цей крок зробить м’ясо ніжним і допоможе йому рівномірно приготуватися.

За словами кулінарки, найважливішою частиною цього рецепту є маринад. Для нього вона радить використовувати лимонну цедру, оскільки та надає курці "насиченого лимонного смаку", не змінюючи при цьому соковитої текстури м’яса.

"Всупереч поширеній думці, кислі інгредієнти (такі як оцет або лимонний сік) не розм’якшують нежирні курячі грудки без кісток. Навпаки: вони "готують" зовнішню частину м’яса та надають йому шкірястої текстури", – уточнила Сіґал.

Інгредієнти

•  Кілька курячих грудок без кісток та шкіри
• 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму
• 4 великих зубчики часнику, подрібнених
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• ½ чайної ложки сушеного орегано.
• 1¼ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю
• 1½ чайної ложки лимонної цедри, з одного лимона.

Спосіб приготування

Далі змішайте всі інгредієнти, крім курки, у великому пакеті на блискавці. Додайте курку, потім натріть її маринадом, щоб вона рівномірно покрилася.

На завершення, закрийте пакет, помістіть його в миску, щоб усунути будь-які протікання, і поставте в холодильник щонайменше на чотири години або на ніч.

Ваша курка готова до приготуванні на грилі.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що зробити із залишків запеченої курки. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.