Видео дня
Идеальные домашние беляши, которые не впитывают масло: лучше, чем на рынке
Беляши – очень сытное мясное блюдо, о котором знают в каждой семье. Наиболее популярные беляши с рынков – там они по-особому вкусные, сочные и золотистые, и даже сомнительное качество продуктов, из которых готовится блюдо, часто никого не пугает. Но гораздо лучше будет сделать такие изделия дома.
Идея приготовления вкусных домашних беляшей опубликована на странице фудблогера Юлии Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Вы сможете сделать тесто, которое не будет впитывать масло и очень хорошо прожарится.
Ингредиенты:
- мука – 330-360г
- смесь молока и воды (50/50) – 235 мл.
- сухие дрожжи – 4 г (0,5 ст.л.)
- сахар – 0,5 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- масло – 15 мл.
Ингредиенты для начинки:
- фарш – 200 г
- лук – 170 г
- вода – 2-3 ст.л.
- соль/перец + масло для жарки
Способ приготовления:
1. В просеянной муке сделать углубление и всыпать дрожжи, сахар и соль. Влить смесь молока и воды (можно либо только молоко, либо только воду) и масло.
2. Вымешивать тесто 5-7 минут и переложить в посуду, смазанную маслом. Тесто будет липкое, не добавляйте сразу муку. Лучше смажьте руки растительным маслом, чтобы не прилипало.
3. Оставить подходить на 1,5-2 часа.
4. Лук измельчить и добавить в фарш. Чтобы беляши были еще сочнее, добавить 2-4 ст.л. воды.
5. Тесто перекладываем на поверхность, смазанную маслом, обходим и выдавливаем одинаковые шарики. Выходит примерно 9 штук).
6. Расплескать, по центру положить 1 ст.л. начинки и защелкнуть.
7. В это время очень сильно разогреть растительное масло. Готовые беляши расплеснуть и положить на поверхность, смазанную маслом, пока будет разогреваться сковорода.
8. Положить беляши швом вниз и жарить до готовности 5-7 минут с каждой стороны.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: