Как выбрать качественный кисломолочный творог: вы сможете сделать это прямо в магазине
Кисломолочный сыр – это не только вкусный, но и полезный продукт, который используется для приготовления десертов, выпечки и основных блюд. Но найти действительно качественный вариант в магазине бывает непросто. Некоторые производители добавляют в состав крахмал, стабилизаторы или даже растительные жиры, что значительно снижает натуральность продукта.
Редакция FoodOboz расскажет, как выбрать качественный творог. Есть простые способы, которые помогут определить, действительно ли перед вами натуральный продукт.
На что обратить внимание перед покупкой сыра
Срок годности
Натуральный творог хранится не более 7 дней. Если на упаковке указан значительно более длительный срок, то, вероятно, в составе есть консерванты или стабилизаторы.
Цельность упаковки
Упаковка должна быть без повреждений – никаких разрывов, трещин или вздутости. Деформированная пленка или поврежденная коробка могут свидетельствовать о неправильных условиях хранения или попадания бактерий в продукт.
Состав
В качественном сыре должно быть только молоко, закваска и, возможно, сливки. Если в списке ингредиентов есть загустители, крахмал или растительные жиры, лучше отказаться от покупки.
Как оценить качество продукта в магазине
Наличие сыворотки
Если в упаковке скопилось большое количество жидкости, это может указывать на нарушение технологии производства или неправильные условия хранения. Небольшое количество сыворотки допустимо, но ее избыток – плохой знак.
Консистенция
Качественный сыр должен быть однородным, без выраженных комочков и расслоений. Если продукт внутри упаковки болтается или выглядит слишком сухим, это может свидетельствовать о проблемах в производстве или транспортировке.
Простой тест на наличие крахмала
Если дома у вас возникли сомнения в качестве сыра, можно провести тест с йодом. Достаточно капнуть несколько капель на сыр: если он содержит крахмал, жидкость сменит цвет на синий.
Как определить наличие пальмового масла
Проверить содержание жиров без лабораторного анализа сложно. Но если в составе указан "растительный жир" или "пальмовое масло", это уже повод отказаться от покупки. Также если сыр слишком однороден и имеет маслянистую текстуру, это может указывать на наличие заменителей молочного жира.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: