Никогда не добавляйте это в котлеты: ингредиенты, которые портят блюдо

Сочные домашние котлеты – любимое блюдо многих. Но даже опытные хозяйки могут допустить ошибки, которые испортят вкус и консистенцию этого блюда. Некоторые ингредиенты, которые кажутся привычными, действительно могут сделать котлеты сухими, жесткими или бесформенными. Чтобы избежать разочарования, следует знать, что добавлять категорически не следует.

Видео дня

Редакция FoodOboz поведает, какие продукты лучше не добавлять в фарш на котлеты. Эти советы помогут вам приготовить действительно идеальное блюдо.

Слишком много специй

Классические котлеты должны обладать естественным мясным вкусом, поэтому перебор со специями может его испортить. Лучше всего подходят черный или красный перец. Добавление ароматных трав, хмели-сунели или сложных смесей приправ может изменить традиционный вкус блюда до неузнаваемости.

Молоко

Многие привыкли размачивать хлеб в молоке, считая, что это сделает котлеты более нежными. На самом деле молоко может ужесточить фарш, что негативно повлияет на текстуру готового блюда. Вместо молока лучше использовать обычную воду. А если хочется добавить нежности и легкий сливочный оттенок вкуса – лучше положить в фарш немного сливочного масла.

Яйца

Хотя яйца часто используют как связующий элемент, в котлетах они не всегда уместны. Дело в том, что белок быстро загустевает во время жарки, делая котлеты сухими и жесткими. Влаги размоченного хлеба в фарше обычно достаточно, чтобы котлеты держали форму и не разваливались.

Как приготовить идеальные котлеты?

Чтобы получить нежные, сочные и ароматные котлеты важно правильно выбирать ингредиенты. Основу должно составлять качественное мясо, немного лука, размоченный в воде хлеб, соль и перец. Добавлять другие компоненты следует с осторожностью, чтобы не нарушить идеальный баланс вкуса и текстуры.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Паровые котлеты в мультиварке