Видео дня
Никогда не храните там кофе: вкус продукта может испортиться
Для настоящих любителей кофе важно не только правильно его готовить, но и правильно хранить. Неподходящие условия могут привести к тому, что аромат напитка станет менее насыщенным, а вкус – горьким или кислым. Многие считают, что холодильник – идеальное место для хранения кофейных зерен или молотого кофе, но это одна из самых распространенных ошибок.
Редакция FoodOboz расскажет, где нельзя хранить кофе и какие условия оптимальные для сохранения его вкуса и аромата. Из-за повышенной влажности и посторонних запахов продукт теряет свои лучшие качества.
Почему не стоит хранить кофе в холодильнике
Несмотря на распространенное мнение, что низкая температура помогает продлить свежесть продуктов, для кофе этот подход не работает. Есть несколько веских причин, почему холодильник не лучшее место для его хранения.
Утрата аромата и вкуса
Кофейные зерна и молотый кофе быстро впитывают влагу, а также посторонние запахи из холодильника. Поэтому напиток может иметь неприятный привкус или стать менее ароматным.
Изменения в текстуре
Влажность в холодильнике может вызвать образование конденсата на поверхности зерен. Это ускоряет процесс окисления, что делает кофе несвежим и менее вкусным.
Сокращение срока годности
При хранении кофе в холодильнике его придется использовать быстрее. Открыв упаковку, зерна начинают активно поглощать влагу, что ускоряет их порчу.
Если по каким-либо причинам необходимо хранить кофе в холодильнике, это можно делать только в герметичной таре. Но даже в этом случае часть его аромата будет утрачена.
Как правильно хранить кофе дома
1. Хранить кофе в герметичном контейнере. Лучше всего использовать стеклянные банки, металлические контейнеры или специальные вакуумные емкости. Они предотвращают попадание влаги и посторонних запахов.
2. Держать подальше от света и тепла. Кофе не должен находиться под прямыми солнечными лучами или рядом с источниками тепла (например, плитой или духовкой). Идеальное место – темный шкаф или полка в прохладном месте.
3. Не хранить кофе в открытой упаковке. Если после открытия кофе оставить в оригинальной упаковке, он быстро потеряет свои свойства. Лучше пересыпать его в плотно закрытую емкость.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: