Як на якість млинців впливає сковорода: розвіюємо міфи та ділимося секретом, як вибрати найкращу

Так, сковорода має велике значення для приготування млинців. Ось основні моменти, які варто врахувати:

1. Матеріал

Відео дня

• Чавунна сковорода – добре прогрівається і рівномірно тримає температуру, що ідеально для млинців. Але її потрібно правильно підготувати, щоб не прилипало.
• Антипригарна сковорода – зручна, особливо для початківців. Головне – використовувати дерев’яну або силіконову лопатку, щоб не пошкодити покриття.
• Алюмінієва сковорода (без антипригарного покриття) – легка, але млинці можуть пригорати, якщо її не змащувати жиром.

1. Дно сковороди

• Бажано, щоб дно було товстим – тоді млинці не підгорятимуть, а пропікатимуться рівномірно.
• Якщо дно дуже тонке, млинці можуть пригорати або нерівномірно просмажуватися.

1. Форма та бортики

• Низькі бортики зручні, бо легше перевертати млинці.
• Рівне дно без рифлення – запорука рівномірного випікання.

Ідеальний варіант – чавунна або якісна антипригарна сковорода з товстим дном і низькими бортиками. Але найголовніше – добре розігрівати сковороду перед першим млинцем і змащувати її жиром (якщо потрібно).