Відео дня
Як правильно вибрати безпечний йогурт у магазині та як його перевірити в домашніх умовах: поради експертки
Молочні продукти, на думку фахівців, мають бути у раціоні кожного. Серед таких особливе місце посідають йогурти, кефір. Але, варто знати, що не всі молочні продукти якісні та корисні.
Нутриціологиня Ольга Усенко розповіла у Instagram корисними порадами, як правильно вибрати якісний та корисний йогурт у магазині.
Має бути у складі:
- Молоко (цілісне, знежирене або пастеризоване)
- Закваска (живі бактеріальні культури, наприклад Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus)
Не повинно бути у складі:
- Цукру (у тому числі сиропів, глюкозно-фруктозного сиропу)
- Крохмалю
- Консервантів
- Барвників
- Ароматизаторів
- Згущувачів та стабілізаторів (наприклад, желатину, карагенану, модифікованого крохмалю)
Що має бути у натуральному йогурті:
Якщо йогурт справді натуральний, у складі буде лише молоко та закваска, а консистенція може бути трохи рідкою, що є нормою. А якщо ви думаєте, що виробник не вказав на упаковці чесно про наявність крохмалю, спробуйте вдома провести такий тест: капнути на кисломолочну продукцію йод, якщо там є крохмаль, то при додаванні йоду суміш пофарбується в синій або фіолетовий колір.
Як зробити тест:
Візьміть ложку йогурту/сиру. Додайте 1-2 краплі йоду. Якщо з'явиться синє або фіолетове забарвлення, значить, у складі є крохмаль. Якщо колір не зміниться або жовтуватий, крохмалю немає.
Цей метод працює, оскільки йод реагує з крохмалем, утворюючи синьо-фіолетовий комплекс!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: