Видео дня
Воздушные круассаны, как во Франции: самый простой рецепт вкусной выпечки
Трудно устоять перед свежеиспеченными круассанами, когда их масляный аромат доносится с полки пекарни. Эта выпечка сразу переносит нас на улочки Франции.
Но готовить дома эти воздушные изделия решаются не все. Большинству кажется это достаточно сложной задачей. На самом деле все проще, чем вы думаете. На YouTube-канале Liza's Delicious Recipes был опубликован "самый простой способ приготовления круассанов", который подойдет каждому.
Ингредиенты
- 80-90 мл воды
- 10 г сахара
- 8 г сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
- 50 мл теплого молока (50 мл)
- 4 г соли
- 250 г муки
- 200 г мягкого сливочного масла.
Способ приготовления:
1. Возьмите большую миску для смешивания, отмерьте воду, затем добавьте ее в миску. Добавьте сахар и дрожжи и размешайте в воде.
2. Оставьте на пять-десять минут, чтобы дрожжи заработали, затем осторожно перемешайте загустевшую смесь.
3. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, прежде чем добавить соль. Снова перемешайте, затем отмерьте муку и добавьте ее в миску.
4. Руками всыпьте муку в смесь и сформуйте тесто, замешивая по ходу. В этот момент оно будет очень липким, но нужно замешивать, пока оно не станет эластичным.
5. Сначала нужно добавить 50 г размягченного сливочного масла. Распределите его поверх теста рукой, затем вымешивайте шесть минут, снова вручную.
6. Когда тесто станет гладким и перестанет липнуть, прижмите его в миску и накройте полотенцем. Щедро сбрызните верх полотенца водой и оставьте тесто при комнатной температуре в час.
7. Прежде чем вынимать тесто из миски, чтобы продолжить готовить круассаны, убедитесь, что тесто вдвое увеличилось. Посыпьте пригоршню муки на чистую рабочую поверхность и выложите тесто сверху.
8. Раскатайте из теста большую колбаску, затем разрежьте ее на семь одинаковых частей. Возьмите один кусок и сформуйте шарик, затем погладьте и разомните его внутрь, прежде чем снова открыть его в форме блина.
9. Раскатайте тесто в большой плоский круг, поворачивая его во время развертывания, чтобы оно было ровным. Переложите на хорошо усыпанную мукой тарелку.
10. Остаток 150 г сливочного масла размягчите в посуде и с помощью кондитерской кисточки смажьте верхнюю часть цепи из теста. Повторите вымешивание остальных порций, раскатайте их в круги и продолжайте выкладывать их на другие листы на тарелке, смазывая каждый сливочным маслом.
11. Когда все семь частей теста будут сложены, раскатайте стопку теста на хорошо присыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник. Обрежьте края развернутого прямоугольника, чтобы образовать идеальный квадрат, затем с помощью резака для пиццы нарисуйте треугольники, чтобы образовать шесть треугольников, начиная от угла прямоугольника внутрь по диагональной линии.
12. Разделите тесто прямоугольниками и вырежьте небольшой надрез на основе каждого, затем начните сворачивать тесто от широкого конца до острого. Убедитесь, что он надежно закреплен, прежде чем положить его на противень.
13. Повторите это со всеми треугольниками и оставьте на время при комнатной температуре на противень. Смажьте круассаны яичной массой, а затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190C в течение 20-25 минут.
Раньше OBOZ.UA рассказывал о том, как превратить черствые круассаны в десерт.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.