Видео дня
Как правильно готовить пюре, чтобы оно было нежным и воздушным: делимся секретами
Пюре – одно из самых вкусных и самых простых блюд из картофеля. Для того, чтобы оно было вкусным, для блюда нужно выбирать правильный сорт картофеля, а также правильно его готовить.
Редакция FoodOboz делится советами от кулинаров, как правильно приготовить нежное и вкусно пюре.
Какая картошка подойдет для пюре
Для приготовления нежного пюре, кулинары советуют выбирать крахмалистые сорта картофеля. Это может быть круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Стоит знать, что крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, это и обеспечивает нежную консистенцию пюре.
Как правильно готовить пюре:
Порежьте картошку, бросьте в горячую воду, варите до готовности. Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.
Далее добавьте в картофель сливочное масло, сливки, молоко, сметану и разомните картофель.
Как нельзя готовить пюре:
Пюре нельзя перебивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным.
Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.
Для приготовления пюре из более твердых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков. А для яркого вкуса в пюре можно добавить тертый чеснок или специи!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами